LES ROUGES FRUITÉS


L'Initiale H

TERROIRS
Terroirs argilo-calcaires et sablo-limoneux à proximité du Rhône.
VENDANGES
Entre début et fin septembre à pleine maturité oenologique des deux cépages.
ASSEMBLAGE
65% Grenache Noir, 35% Syrah
VINIFICATION
Vinification traditionnelle par cépage avec égrappage total de la vendange. Cuvaison d’une dizaine de jours en cuve entre 25 et 28°C. Court élevage en cuve.
DÉGUSTATION
La robe est limpide et étincellante de couleur rubis. Le nez est expressif aux arômes de petits fruits rouges et noirs. L’entrée en bouche est franche. Cette trame de fraicheur se prolonge jusqu’en finale. Les fruits rouges se mêlent aux fruits noirs. Les tanins de belle qualité, peu nombreux sont coulants et fins.

ACCORDS METS ET VINS
Dès l’apéritif un peu frais pendant la saison estivale (T° de service 12° à 14°C) avec de la charcuterie, du fromage frais. Tartes, quiches, grillades de saucisses, viandes blanches. Mais aussi les poissons en sauce à base de vin rouge.

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