TERROIR
Terroirs variés : terrasses argilo-calcaire de Roussas et terroirs argilo-sableux, alluvions anciennes avec galets roulés du Rhône à St Paul Trois Châteaux.
VENDANGES
Mi-septembre afin d'obtenir le côté fruité recherché et maîtriser le degré alcoolique, tout en ayant une maturité suffisante des raisins.
ASSEMBLAGE
45% Grenache, 45% Cinsault et 10% de Syrah.
VINIFICATION
Pressurage directe de plusieurs cuves ainsi que pressées de raisins provenant des différents cépages et terroirs. Fermentation des jus à part à basse température (12 à 15°) en cuve inox réfrigérée. Poursuite de la fermentation à température contrôlée pendant 20 jours environ.
DÉGUSTATION
Belle robe brillante et limpide de couleur rose très pâle. Joli nez aux arômes de fruits rouges (fraise et framboise). En bouche, on retrouve les fruits rouges avec un bel équilibre, une bonne vivacité et une jolie longueur. Ce vin est racé, fruité et frais: il évoque les beaux jours et la Provence. Accords mets et vin : apéritif, entrées, charcuteries, grillades, paella et cuisine méditerranéenne.