FD'22
Millésime : 2022
CÉPAGE
50% Marselan 50% Syrah
VINIFICATION
Vinification traditionnelle en cuve inox avec pigeage mécanique pneumatique. Cuvaison de 20 à 30 jours. Élevage en cuve tronconique (foudre) de chêne français de 50 HL. Élevage de 12 mois.
DÉGUSTATION
Robe soutenue, limpide et brillante d’un rouge rubis aux légers reflets pourpres. Nez intense aux arômes de réglisse, fruits noirs et rouges bien mûrs, myrtes, mûres, cassis, framboises. Notes fraiches de menthol et d’eucalyptus. Un nez riche et flatteur. Bouche dense, fraiche et persistante. Fidélité des arômes nez – bouche sur ces fruits bien mûrs et la fraicheur du menthol. Les tanins bien présents sont de très belle qualité. Un vin atypique de l’appellation.
ACCORDS METS ET VIN
Les plats de viandes gouteuses, grillées ou rôties proposeront un accord équilibré. Pour exemple un rôti de veau à l’eucalyptus. Un magret de canard mariné aux baies de Timut et poivre de sishuan. Les petits gibiers comme un lièvre aux olives s’accorderont aussi à merveille.
