WOODY RED WINES





La Truffière

Millésime 2018 :

CÉPAGE
100% Syrah
VINIFICATION
Eraflage de la vendange. Vinification en cuve inox avec pigeur mécanique pneumatique. Cuvaison de 30 jours entre 25° à 28° avec délestages et remontages réguliers et maitrisés pour une extraction douce. Elevage en fûts de chêne français pendant 12 mois. Environ 20% de fûts neufs et 80% de 1 à 6 vins.
DÉGUSTATION
Robe dense, limpide et brillante d’un rouge                             ACCORDS METS ET VINS
Tournedos façon Rossini accompagné d’un risotto truffé ou safrané ou encore pour exemple une épaule d’agneau cuite longuement au four à basse température.

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