LES BLANCS


LES DAMES BLANCHES DU SUD 2015

TERROIR
Terrasses anciennes du Rhône, argilo-calcaires
VENDANGES
Nous vendangeons mi-septembre les différents cépages de cette cuvée afin d’obtenir une maturité parfaite sur chaque cépage sur ce millésime tardif.
La récolte a été belle sur les blancs sur ce millésime.
La vendange a été effectuée tôt le matin afin d’éviter les hautes températures.

ASSEMBLAGE
Viognier (50%), Marsanne (25%), Grenache blanc (15%) et Roussanne (10%).
VINIFICATION
En cuve inox réfrigérée avec l’ensemble des cépages. Environ 3 semaines de cuvaison à 12/15°, puis bâtonnages fréquents sur lies. Première mise en bouteille fin novembre.
DÉGUSTATION
Belle robe aux reflets dorés intenses.
Nez à dominante d’arômes de fleurs blanches (acacia) et d’agrumes.
Bouche ample, riche et très fruitée avec beaucoup de gras.
Impression de fraîcheur, d’équilibre et de puissance aromatique
Notes d’abricots et de pêche blanche ainsi que des notes florales.
Accords mets et vin : en apéritif, en accompagnement de poissons, de crustacés, mais aussi viande blanches et fromages de chèvre.

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